Transformer un yaourt nature en un délicieux fromage frais aux herbes est un véritable jeu d'enfant. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pourrez savourer un fromage crémeux idéal pour vos plats préférés. Suivez ces étapes pour concocter votre propre fromage frais en une nuit.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de yaourt nature
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de mélange d’herbes séchées
Ustensiles indispensables
- Passoire
- Étamine
- Bol
Préparation étape par étape
1. Préparez le mélange
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le sel, le poivre et les herbes séchées jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. Égouttage du mélange
Placez une passoire au-dessus d'un autre bol et tapissez-la avec une étamine. Versez le mélange de yaourt dans l'étamine.
3. Laissez égoutter
Repliez les bords de l'étamine sur le yaourt et placez l’ensemble au réfrigérateur pendant une nuit. Le petit-lait s'écoulera, laissant place à un fromage frais épais.
4. Dégustation
Le lendemain, dépliez l'étamine pour révéler votre fromage. Transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au frais.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une gousse d’ail pressée à votre préparation avant l’égouttage. Cela apportera une saveur inoubliable à votre fromage frais.
Suggestions d'accompagnement
Ce fromage frais se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, pour une harmonie de saveurs optimale.
Cette recette s’inspire du labneh, un fromage traditionnel du Moyen-Orient, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé.
