Les amateurs de bananes ont souvent leurs préférences, mais qu'en est-il de la santé ? Un expert nous éclaire.
Avec environ 90 calories pour 100g, la banane se distingue par sa teneur en sucres : 20g, comparé à seulement 12g pour une pomme. Ce fruit est particulièrement prisé par les sportifs. Consommée une demi-heure avant l'effort, elle permet de bénéficier de vitamines et minéraux tels que le potassium, le magnésium et le manganèse. De plus, sa richesse en sérotonine, un neurotransmetteur lié au bien-être, aide à réduire le stress et l'anxiété.
Il est aussi temps de faire tomber un mythe : « La banane ne fait pas grossir », explique Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris. Bien que populaire, cette idée est infondée. Grâce à sa teneur en fibres, elle favorise le transit intestinal et contribue à la sensation de satiété, permettant ainsi une consommation sans culpabilité.
La maturité des bananes et ses impacts
Certains consommateurs privilégient les bananes bien mûres, voire très mûres. Mais quels sont les effets de cette maturité sur la santé ?
Il apparaît que plus une banane est mûre, plus elle renferme des glucides simples, donc des sucres rapides. À l'inverse, une banane encore verte sera riche en sucres lents, bien que moins digeste, ce qui la rend moins adaptée aux personnes ayant des sensibilités digestives.
La maturité de la banane favorise également une meilleure digestion, car l’amidon se transforme en sucres simples, augmentant ainsi le niveau d’antioxydants. Ces molécules jouent un rôle clé dans la lutte contre les radicaux libres, substances nuisibles à notre organisme.
Toutefois, les personnes diabétiques doivent surveiller leur consommation, car les fluctuations glycémiques peuvent poser problème avec des bananes très mûres. De plus, il convient de veiller à la consommation pour les personnes allergiques au latex, car certaines protéines présentes dans ce fruit peuvent provoquer des réactions similaires.
Merci à Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris, pour ses précieux conseils.
