La confiture de clémentines, douce et légèrement acidulée, est un régal pour le palais. Réalisée simplement à la maison, elle rivalise sans peine avec celles des artisans. Idéale pour tartiner sur du pain ou agrémenter des desserts, elle capture toute la saveur des petits agrumes.
Ingrédients requis
- 1000 grammes de clémentines
- 500 grammes de sucre blanc
- 50 millilitres de jus de citron frais
Ustensiles nécessaires
- Bassine à confiture
- Écumoire
- Spatule en bois
Étapes de préparation
1. Préparation des clémentines : Lavez soigneusement les clémentines et découpez-les en petits morceaux. La peau, riche en pectine, ajoutera une belle texture à votre confiture.
2. Mélange des ingrédients : Dans votre bassine à confiture, combinez les morceaux de clémentines avec le sucre et le jus de citron.
3. Cuisson : Portez le mélange à ébullition à feu moyen avant de réduire le feu. Laissez mijoter pendant environ une heure, en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter d’éventuels accrochages.
4. Finition : Pour vérifier que la confiture a bien pris, placez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, votre confiture est prête.
5. Mise en pots : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Pour une conservation optimale, retournez les pots jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Astuces culinaires : Pour une texture encore plus gélifiée, ajoutez une cuillère à café d’agar-agar en fin de cuisson. Cette confiture accompagne merveilleusement un thé Earl Grey, combinant douceur et acidité pour un goût exquis.
Parfaite pour enrichir vos petits déjeuners ou comme cadeau gourmand, la confiture de clémentines est un incontournable à avoir dans sa cuisine.
