Il est indéniable que vous appréciez les plats où tout se cuit ensemble, que ce soit dans la même cocotte ou au four. Personnellement, je suis également fan de ce style de cuisine. C'est une méthode pratique qui réduit la vaisselle tout en permettant des associations de saveurs harmonieuses.
Après avoir partagé mon one pan quinoa à la mexicaine, qui est devenu un de vos standards préférés, je tenais à vous offrir une nouvelle version inspirée des saveurs orientales. Imaginez un plat réconfortant, parfumé aux épices, au citron, accompagné d’olives et de coriandre, parfait pour les froides journées d’hiver.
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One pan quinoa à l'orientale
Cette recette fera partie de mon prochain batch qui sera publié demain. Notez qu’en mode batch cooking, j'intègre une quantité de bouillon plus généreuse (50 cl). Cela peut sembler excessif, mais durant la conservation, le quinoa continuera à absorber le bouillon, garantissant une texture moelleuse au réchauffage. En revanche, pour une consommation immédiate, 30 cl de bouillon seront amplement suffisants.
Ingrédients
- 200 g quinoa
- 400 g tomates concassées
- 60 g petits pois surgelés
- 50 g olives vertes
- 1 oignon rouge
- 30 cl bouillon de légumes
- 1 citron jaune
- 1 bouquet coriandre
- 30 g beurre ou margarine
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café raz-el-hanout
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le citron en rondelles.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre ou la margarine. Ajoutez les rondelles de citron et faites-les dorer des deux côtés pendant 2 minutes, puis retirez-les et réservez.
- Ajoutez l'oignon rouge et les gousses d'ail pressées dans la même sauteuse. Faites cuire en remuant pendant 2 minutes, puis incorporez le quinoa, le cumin, le raz-el-hanout, salez et poivrez, et laissez cuire encore 1 minute.
- Incorporez les tomates concassées, les petits pois et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Avant de servir, déposez les rondelles de citron sur le plat, ajoutez les olives tranchées et la coriandre ciselée.
Notes
Pour réchauffer le plat sans le dessécher, augmentez la quantité de bouillon à 50 cl si vous préparez à l'avance. La consistance sera plus liquide à la fin de la cuisson, mais c’est tout à fait normal.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 331 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protéines: 10 g
- Gras: 11 g
- Fibres: 8 g
- Sodium: 599 mg
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