Alors que 60 millions de consommateurs a révélé que de certains pains de supermarché contiennent des additifs et pesticides, faisons le point sur les idées reçues qui entourent ce classique de l'assiette française.
De la baguette au pain complet, ce produit est un pilier de l’alimentation en France. Toutefois, le magazine 60 millions de consommateurs scrute 65 produits de boulangerie et alerte sur la présence anormale d’additifs et de pesticides. L’occasion idéale de faire le tri sur les mythes qui entourent le pain, avec l'expertise de la médecin nutritionniste Nina Cohen-Koubi.
Le pain fait grossir
Faux. Souvent considéré comme l'ennemi des régimes, le pain n'est pas responsable à lui seul des prises de poids. Une surconsommation peut effectivement mener à une prise de poids, mais une consommation modérée ne doit pas être source d'angoisse. "Le corps a besoin de féculents," souligne Nina Cohen-Koubi. Un apport raisonnable de pain complet dans le cadre d’un équilibre alimentaire ne conduit pas à une prise de poids, à condition de faire attention aux accompagnements.
Le petit-déjeuner idéal : tartines ou céréales ?
Vrai. Pour bien commencer la journée, le choix du pain au petit-déjeuner est très avantageux. À la différence des céréales industrielles souvent chargées en sucres, le pain favorise un meilleur contrôle de la glycémie et, par conséquent, réduit les fringales. Nina Cohen-Koubi recommande d’opter pour différents types de pains, en privilégiant le complet, pour une meilleure santé.
Le sandwich, un repas équilibré ?
Vrai. Fréquemment mangé lors des pauses déjeuner, le sandwich est en réalité un plat équilibré, à condition de choisir ses ingrédients avec soin. Composés de féculents, de protéines et de légumes, les sandwiches peuvent constituer un choix sain si l'on veille à éviter les sauces trop grasses. En somme, une consommation modérée de sandwiches peut être intégrée à une alimentation équilibrée sans culpabilité.
Le pain favorise le transit intestinal
Faux. Bien que le pain puisse offrir certains bénéfices pour quelques individus, ce sont réellement les fibres des fruits et des légumes qui jouent un rôle primordial dans la digestion. Ainsi, même si le pain complet, en conjonction avec une bonne hydratation, peut légèrement contribuer à un transit intestinal, son impact reste modeste par rapport à celui des aliments riches en fibres.
Pain et chocolat : le goûter idéal ?
Faux. Bien que le chocolat noir puisse faire partie d’un goûter équilibré, il n'est pas recommandé de l'associer en grande quantité avec du pain. Un en-cas mixant un produit laitier et un fruit, avec éventuellement une tranche de pain, constitue une alternative bien plus bénéfique pour l’organisme aux alentours de 16 heures.
* Article mis à jour à partir d'une publication initiale d'avril 2015.
