La purée de pois cassés, véritable plat doudou, est idéale lors des journées fraîches où l'on souhaite savourer un repas réconfortant. Grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d'enfant ! Cette recette vous promet une texture crémeuse et des saveurs douces, qui raviront toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser cette délicatesse culinaire.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de pois cassés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 800 millilitres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les pois cassés sous un filet d'eau froide afin d'éliminer toute impureté.
Étape 2
Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez les pois cassés, l'eau et le cube de bouillon. Programmez la machine pour 35 minutes à 100°C en vitesse 2.
Étape 3
Une fois la cuisson terminée, mixez le mélange pendant 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à atteindre 8, afin d'obtenir une texture lisse.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 4 pour bien mélanger les saveurs.
Étape 5
Pensez à rectifier l’assaisonnement si cela est nécessaire, puis servez chaud.
Astuces de chef
Pour une purée encore plus onctueuse et savoureuse, n'hésitez pas à ajouter une noix de beurre avec la crème fraîche.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec la douceur des pois cassés, rehaussant ainsi votre plat.
Info en plus
Les pois cassés ont traversé les âges et sont largement consommés à travers le monde, appréciés pour leurs bienfaits nutritifs et leur capacité à réchauffer durant les mois d’hiver. Cette recette modernise la soupe traditionnelle, offrant une version encore plus savoureuse grâce à la technologie du Thermomix.
