Qui n'a jamais craqué pour un paquet de chips lors d'un apéritif ou d'un pique-nique ? Alors que ces délicieuses rondelles de pommes de terre sont souvent salées et grasses, il existe des moyens de faire des choix plus éclairés. Voici les recommandations de trois spécialistes en nutrition qui partagent leurs marques incontournables et des astuces pour savourer ces en-cas sans culpabilité.
Privilégier les chips les plus simples
« Pour bien sélectionner vos chips, il est essentiel de vérifier l'absence d'additifs et de conservateurs », souligne la Dr Claire Merrifield, médecin généraliste en Grande-Bretagne. Elle recommande les chips Tyrrells et Brets, qui se composent exclusivement de pommes de terre, d'huile végétale et de sel. Ces chips sont artisanales et fabriquées à partir de pommes de terre locales, garantissant des ingrédients naturels sans artifices.
Elle évite les chips aromatisées, souvent gorgées d’additifs, et rappelle que si une liste d'ingrédients commence par un chiffre, cela peut indiquer une transformation excessive. Pour éduquer ses enfants, elle précise que moins un aliment ressemble à une vraie tranche de pomme de terre, plus il a été transformé, comme les populaires Monster Munch !
Opter pour les chips aux algues nori ou aux légumes
« Ma philosophie nutritionnelle consiste à privilégier des aliments riches en nutriments », affirme Marilia Chamon, spécialiste en nutrition et en santé du microbiote. Elle opte pour les chips d'algues Nori de la marque Abakus, ainsi que pour des variétés à base de légumes comme le brocoli, la betterave ou les patates douces. Ces options sont non seulement riches en vitamines et minéraux, mais aussi en fibres sans sucre ajouté.
Si elle recherche une alternative plus traditionnelle, elle se tourne vers les chips de pommes de terre frites à l’huile de coco, qui résiste mieux aux hautes températures. Elle veille toujours à lire attentivement la liste des ingrédients pour éviter les sucres ajoutés et autres additifs.
Préparer ses propres chips
« La meilleure option reste de faire vos propres chips », conseille la diététicienne Nichola Ludlam-Raine. En tranchant des pommes de terre et en les assaisonnant d’huile et de sel, on peut réaliser des chips saines dans un air fryer. Elle a également essayé cette méthode avec des légumes-racines avec succès.
Elle plaît de moins en moins aux marques comme Lay’s, qu’elle juge plus riches en graisses saturées et en sodium, ou aux Pringles, qui contiennent de nombreux additifs. Les Doritos, quant à eux, regorgent de colorants et de conservateurs artificiels à éviter.
