Daniel Boulud, chef d’origine lyonnaise installé à New York depuis 1982, vient d’être honoré par le prestigieux titre de Meilleur Restaurant du Monde pour son établissement étoilé.
Le 22 novembre, Daniel Boulud, culinaire emblématique de la France, s’est vu remettre le titre de Meilleur Restaurant du Monde pour son établissement renommé Daniel. Ce prix, décerné par l’association Les Grandes Tables du Monde, célèbre presque quarante années de dévouement et de passion. Même si le nom de Boulud n'est pas encore totalement ancré en France, il est considéré par de nombreux Américains comme un véritable représentant de la gastronomie française.
Boulud définit sa cuisine comme étant française dans sa conception, tout en intégrant des ingrédients et des saveurs typiquement américains. À côté de son restaurant doublement étoilé au Guide Michelin, il est également le propriétaire d'autres établissements à travers les États-Unis, ainsi qu'au Canada, à Dubaï, Singapour et aux Bahamas.
Les autres récompenses des Grandes Tables du Monde
Du côté des sommeliers, Sergio Calderon, un Argentin exerçant en France au sein du restaurant Michel et Sébastien Bras, a été élu meilleur sommelier du monde. Sa sélection de vins pour le nouveau restaurant des Bras à la Bourse de Commerce-Collection Pinault à Paris a particulièrement impressionné le jury.
Quant au titre de meilleur pâtissier, il a été attribué à Giuseppe Amato du restaurant triplement étoilé La Pergola à Rome, connu pour sa sublime revisite du cannolo. Enfin, le prix de la meilleure directrice de salle a été remis à Jenny Yun du restaurant Manresa à Los Angeles.
