Évitez de tomber dans la monotonie des pâtes à la fin du mois avec une recette à la fois savoureuse et économique : les galettes de brocoli au parmesan. Un moyen simple de se régaler sans vider son porte-monnaie.
Budget serré ne rime pas avec plat ennuyeux. Avec des ingrédients simples tels que le brocoli (frais ou surgelé), la farine, les œufs, le persil et le parmesan, ces galettes se transforment en un régal. Laissez-vous séduire par cette délicieuse alternative, qui prouve qu'on peut se faire plaisir sans se ruiner.
Galettes de brocoli et parmesan : comment les savourer ?
Ces galettes peuvent être appréciées de multiples manières. Elles font un accompagnement idéal pour vos viandes et poissons. Pour en faire le plat principal, une petite salade à côté sera parfaite. N'hésitez pas à ajouter des épices, des herbes fraîches ou un peu de crème pour relever le goût. Vous pouvez également les utiliser en remplacement de la viande dans vos burgers.
Réchauffer vos galettes de légumes : astuces
Une fois préparées, vos galettes de légumes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour les déguster à nouveau, le four est votre meilleur allié : préchauffez-le à 160°C et enfournez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10 minutes. Vous pouvez aussi les réchauffer à la poêle avec un peu d’huile, 1 à 2 minutes de chaque côté suffisent.
Recette simple des galettes de brocoli et parmesan
La préparation de ces galettes est rapide et simple, et le goût est au rendez-vous !
Ingrédients (pour 6 galettes) :
- 200 g de brocoli frais ou surgelé
- 2 œufs
- 70 g de farine
- 1 poignée de persil frais
- 30 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation :
- Faites cuire les fleurets de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Égouttez et écrasez les brocolis dans un saladier.
- Ajoutez le persil ciselé, les œufs, la farine et le parmesan. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive et déposez une cuillère de pâte pour former une galette. Aplatissez délicatement et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
