Pour un dessert de Noël unique et sans souci, Cyril Lignac partage sa recette de mousse au chocolat et menthe dans Tous en Cuisine. Suivez le guide pour la réaliser en un rien de temps.
Ce vendredi 2 décembre, dans Tous en Cuisine, le chef met en avant la simplicité avec sa recette de Noël. En dessert, il propose une délicieuse mousse au chocolat et à la menthe, facile à préparer. Voici comment procéder.
Ingrédients pour la mousse au chocolat et menthe de Cyril Lignac
Pour confectionner cette mousse au chocolat et menthe, voici ce dont vous aurez besoin :
- 200g de chocolat noir, concassé
- 100g de chocolat au lait, concassé
- 50g de copeaux de chocolat noir
- 17cl de crème liquide entière (35% MG)
- 3cl de lait entier infusé avec ¼ de botte de menthe fraîche effeuillée à froid
- 20cl de crème chantilly
- 9 blancs d’œufs
- 80g de sucre en poudre
- 15g de pastilles Vichy, réduites en poudre
Préparation de la mousse au chocolat et menthe de Cyril Lignac
Maintenant que tous vos ingrédients sont réunis, suivez ces étapes pour préparer la mousse au chocolat et menthe, un dessert idéal pour les fêtes de Noël :
- Commencez par mixer le lait infusé à la menthe puis filtrez-le. Faites fondre les chocolats concassés au bain-marie en les mélangeant doucement. Chauffer la crème et le lait, puis les incorporer au chocolat fondu pour obtenir une ganache lisse.
- Dans un saladier, montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée. Disposez le mélange dans des verrines et laissez au frais.
- Mélangez délicatement la crème chantilly avec la poudre de pastilles Vichy et les copeaux de chocolat noir. Remplissez une poche à douille sans douille et déposez la crème à la menthe sur les mousses. Réservez au frais.
Découvrez une autre recette de Noël épatante de Cyril Lignac avec cette mousse au chocolat agrémentée de menthe. Quelle recette de Tous en Cuisine préparerez-vous pour célébrer les fêtes ?
