Offrez des moments inoubliables lors de vos repas de fête avec cette recette d'entrée particulièrement raffinée : des verrines de gambas accompagnées d'une sauce cocktail. Un mélange savoureux qui marie la fraîcheur des fruits et le croquant des crustacés.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 16 gambas
- 2 avocats
- 1 pamplemousse rose
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- whisky à votre convenance
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- verrines
Préparation
Étape 1
Décortiquez les gambas et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Pelez les avocats et coupez-les en petits dés, puis faites de même pour le pamplemousse.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le ketchup, ajoutez le whisky, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Disposez dans chaque verrine une couche de dés d’avocat, une couche de gambas, puis arrosez de sauce cocktail.
Étape 5
Pour finir, ajoutez quelques morceaux de pamplemousse par-dessus.
Astuce du chef
Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, écrasez les avocats à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse.
Accord parfait
Le Chablis, avec son caractère sec et fruité, accompagne à merveille les fruits de mer, rehaussant ainsi le goût des gambas.
Un atout pour vos repas festifs
Les verrines sont prisées pour leur présentation élégante et originale lors des repas festifs. Cette recette marie la douceur de l’avocat et du pamplemousse avec la saveur délicate des gambas, surprenant ainsi les papilles.
Suggestions de présentation
Pour une présentation raffinée, disposez vos verrines sur un plateau et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. Une petite cuillère dans chaque verrine facilitera également la dégustation.
