Comment rendre vos lasagnes plus légères ? En améliorant la béchamel, certes, mais aussi en remplaçant les plaques de pâte par un légume diététique.
Vous vous souvenez des moments insouciants passés à déguster des lasagnes sans scrupules ? Aujourd'hui, avec l'attention portée à la nutrition et la gestion du poids, ces plats réconfortants semblent parfois hors de portée. Cependant, une nouvelle approche vous permet de revivre ce plaisir tout en restant dans la limite calorique raisonnable.
Le poids des garnitures
Les garnitures, souvent riches, comme les lasagnes « trois fromages » ou celles comportant de la viande grasse, peuvent rapidement alourdir le plat. De plus, les plaques de lasagnes elles-mêmes, avec environ 270 à 280 kcal pour 100 g, ajoutent à la charge calorique. Ainsi, il est essentiel de trouver des alternatives pour alléger le tout.
Une astuce légère et savoureuse
Emma Filoche, diététicienne connue sous le nom d’@emmafitnessgoal, propose une astuce efficace : remplacer les feuilles de lasagnes par des lamelles de courgettes, finement coupées avec une mandoline. Ces légumes, riches en eau, sont 15 fois moins caloriques que les pâtes traditionnelles, permettant ainsi de savourer ce plat sans culpabilité.
La recette allégée
Pour concocter ces lasagnes revisitées, Emma commence par déposer une sauce bolognaise légère faite avec du bœuf à 5 % de matières grasses dans un petit plat. Ensuite, elle alterne les couches de courgettes et de béchamel allégée, préparée avec 250 ml de lait écrémé, 15 g de farine, 15 g de beurre, assaisonnée de sel, poivre et d’une pointe de noix de muscade. Elle termine en ajoutant un peu de parmesan avant de cuire le tout pendant une dizaine de minutes au Airfryer à 180 °C.
Cette recette légère peut être réalisée en portions individuelles ou en plus grande quantité pour ravir toute la famille, avec l'avantage de pouvoir être réchauffée le lendemain. Il est temps de redécouvrir les lasagnes sans compromis sur le goût !
