Est-ce qu'il y a vraiment un moment privilégié pour manger des protéines ? Deux diététiciennes partagent leur expertise.
Quel est le moment le plus propice pour faire le plein de protéines ? Un article récent sur Prevention s'intéresse à cette question. Est-ce au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner ? Voici les recommandations des expertes.
Pourquoi consommer des protéines ?
Pour rappel, les protéines font partie des trois principales familles de macronutriments, avec les glucides et les lipides. Ce sont des éléments essentiels pour l'organisme, jouant des rôles structurels variés, de la musculature à la peau. Elles interviennent également dans de nombreux processus vitaux, comme la réponse immunitaire, le transport de l'oxygène et la digestion, souligne l'Anses.
D'après Vicki Koenig, diététicienne interrogée par Prevention, les protéines se distinguent comme le macronutriment le plus crucial pour notre corps ! Elles ont aussi l'avantage d'augmenter la sensation de satiété. « Cela signifie que nous avons moins tendance à ressentir la faim rapidement comparé à un repas riche en glucides, comme des fruits ou des sucreries », explique-t-elle.
Le moment parfait pour consommer des protéines
Il est conseillé de ne pas concentrer toute notre consommation de protéines en un seul repas. Il est préférable de les répartir sur l'ensemble de la journée. L'objectif est de équilibrer l'apport tout au long de la journée pour réguler l'appétit, le niveau d'énergie et maintenir une glycémie stable, précise Emer Delaney, une autre diététicienne. Elle souligne que les protéines aident à retarder la digestion, ce qui contribue à éviter les pics de glycémie, tout comme les fibres. En outre, « l’association de protéines avec des graisses saines, des fibres et un type adéquat de glucides forme le concentré de nutriments dont le corps a besoin ».
Quelle est la quantité recommandée ? Selon les directives américaines mentionnées dans l'article, il conviendrait de viser 1 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour. En France, l'Anses recommande 0,83 g/kg/j pour les adultes en bonne santé. Pour les personnes âgées, la recommandation monte légèrement à 1 g/kg/j, tandis que les femmes enceintes ou allaitantes devraient consommer au moins 70 g/j, soit 1,2 g/kg/j. Selon les données actuelles, un apport variant de 0,83 à 2,2 g/kg/j (correspondant à 10 à 27 % des calories totales) est jugé satisfaisant pour un adulte de moins de 60 ans.
