Les samoussas au thon et aux légumes combinent harmonieusement des saveurs marines et végétales, le tout enveloppé dans une croûte croustillante. Suivez nos étapes simples pour apporter une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
15 minutes
Moyen
€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 150 grammes de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- sel et poivre, au goût
- huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau aiguisé
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Démarrez par le décorticage de l’oignon et de l’ail, puis émincez-les finement. Lavez la carotte et la courgette, puis râpez-les.
Étape 2 : Réalisation de la farce
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez le thon égoutté, les légumes râpés et les épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Façonnage des samoussas
Réduisez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi-feuille dans le sens de la longueur. Ajoutez une cuillère de farce à une extrémité et pliez pour former un triangle, garantissant ainsi l'enfermement de la farce.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez l’huile dans une poêle. Une fois chaude, testez avec un morceau de brick. Faites frire les samoussas jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, en les retournant pour une cuisson uniforme.
Astuces supplémentaires
Pour une option plus légère, vous pouvez cuire les samoussas au four. Préchauffez-le à 180°C et badigeonnez-les d'un peu d’huile avant de les enfourner pendant environ 20 minutes.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces délices, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc. Un Riesling serait également un excellent choix, mettant en valeur les épices sans écraser le goût du thon.
Infos complémentaires
Originaire d'Afrique de l'Est, les samoussas ont conquis les palais des gastronomies du monde entier, allant de l’Asie du Sud-Est à l’Inde. Leur originalité permet des déclinaisons infinies, que ce soit avec de la viande, du poisson ou des légumes, épicés ou non.
