Le mercredi 29 décembre 2021, Cyril Lignac, le chef adoré des Français, a enchanté ses téléspectateurs avec des recettes de fête dans son émission 'Tous en cuisine'. Au programme : les délicieux œufs moelleux sauce meurette, une entrée à la fois raffinée et accessible.
Envie d'ajouter une touche gourmande à votre table de fin d'année ? Ne manquez pas cette recette simple et délicieuse qui vous permettra de ravir vos invités.
Ingrédients pour les œufs moelleux sauce meurette
Pour 4 personnes, vous aurez besoin :
- 4 œufs extra-frais
- 20 g de beurre
- 1 échalote, épluchée et ciselée
- 6 champignons, lavés et coupés en cubes
- 4 tranches de lardons fumés, coupées en dés
- 1 petit bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne
- 15 cl de fond de veau lié
- ¼ de botte de persil plat, effeuillé
- 4 croûtons de pain
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Préparez-vous avec :
- 1 casserole d'eau bouillante salée
- 1 écumoire
- 1 saladier d'eau glacée
- 1 assiette
- 1 casserole
- 1 spatule
Instructions de préparation
Étape 1 : Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'échalote, les champignons et les lardons. Laissez revenir jusqu'à légère coloration. Versez ensuite la moitié du vin rouge et laissez réduire. Continuez d'ajouter le vin jusqu'à diminution, puis incorporez le fond de veau.
Pour la suite de la recette : Retrouvez toutes les étapes sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
