Économique et simple à réaliser, cette soupe marocaine nécessite seulement deux ingrédients principaux et peut être préparée rapidement. Suivez notre recette !
Cette recette marocaine est un must lors des journées froides ! Nous confie Salma El Fallah, créatrice de contenu derrière la chaîne YouTube Cuisinons En Couleurs. À la fois abordable et nourrissante, cette soupe regorge de fibres, de protéines végétales, de vitamines B et K, ainsi que de minéraux essentiels tels que le fer, le zinc et le magnésium. Vous n'aurez besoin que de deux ingrédients pour vous régaler facilement !
Les ingrédients pour réaliser la soupe marocaine la plus simple
Ce velouté est extrêmement facile à préparer, assure Salma El Fallah dans sa vidéo. Inutile d'éplucher quoi que ce soit, car cette soupe est principalement composée de pois cassés et d'ail, deux ingrédients bon marché et bénéfiques pour la santé.
- 300 g de pois cassés, préalablement rincés
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 filet d'huile d'olive
- 750 ml d'eau
Préparation de la soupe marocaine la plus facile
Pour cette recette, préparez une cocotte-minute et un mixeur plongeant.
- Chauffez votre cocotte avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les pois cassés, les gousses d'ail entières, le sel et le cumin en poudre. Faites revenir pendant 2-3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- Versez 750 ml d'eau, fermez la cocotte-minute, mettez-la sous pression et laissez cuire pendant 20 minutes. Si vous n'avez pas de cocotte-minute, vous pouvez cuire de façon traditionnelle dans une casserole, comptant 45 minutes à couvert. Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez faire tremper vos pois cassés la veille dans de l'eau froide.
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4. Après le temps de cuisson, mixez pour obtenir une texture crémeuse. Si nécessaire, allongez le velouté avec un peu d'eau bouillante.
Servez dans des assiettes creuses, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de cumin et de paprika, puis régalez-vous !
