Offrez-vous une version tout en légèreté du tiramisu italien avec sa variante aux fraises. Dans cette recette, le traditionnel mascarpone est remplacé par du skyr, un produit laitier courant qui allège le dessert tout en préservant son onctuosité. Idéal pour une dégustation en famille ou entre amis, ce tiramisu frais et fruité saura séduire vos invités.
Durée de préparation : 30 minutes | Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de skyr
- 200 ml de lait d’amande à la vanille
- Extrait de vanille
- 30 g de sucre
- Fraises au goût
- Biscuits à la cuillère
Préparation
1. Préparation de la crème
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse, puis incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille. Ajoutez ensuite le skyr en mélangeant délicatement pour obtenir une crème lisse.
2. Montée des blancs en neige
Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à votre crème au skyr, en pratiquant un mouvement de bas en haut pour préserver leur aération.
3. Assemblage du tiramisu
Coupez les fraises en rondelles et faites-les mariner quelques heures avec une cuillère de sucre pour accentuer leur saveur. Imbibez les biscuits à la cuillère dans le lait d’amande à la vanille. Dans un plat, alternez couches de biscuits imbibés, de crème et de fraises jusqu’à épuisement des ingrédients. Réfrigérez toute la nuit pour développer les arômes.
Un dessert à savourer avec élégance
Pour une présentation raffinée, servez votre tiramisu dans des verrines en verre transparent. Elles mettront en valeur les couches colorées et la texture crémeuse de votre dessert. Accompagnez ce délice d'un thé glacé à la pêche pour une expérience estivale réussie.
Un dessert léger pour l'été
Cette recette de tiramisu aux fraises, en plus d'être moins calorique grâce au skyr, est parfaite pour les chaudes journées d'été. Une douce alternative à la version traditionnelle qui permet de profiter des fruits de saison tout en se régalant.
