Plutôt que de jeter, penchons-nous sur le recyclage, et cela inclut aussi nos aliments. Éliminons les fruits abîmés qui traînent au fond du réfrigérateur et les déchets alimentaires superflus. Voici quelques conseils essentiels pour lutter contre le gaspillage.
Arrêtons le gaspillage en cuisine ! Quand vous préparez des plats pour de grandes tablées ou si vos aliments s'abîment trop vite, certaines astuces peuvent vous permettre d'utiliser ce qui vous reste sans rien perdre. Selon l’Agence de la transition écologique (ADEME), la France gaspille chaque année 10 millions de tonnes de nourriture, il devient urgent d’agir. Comme HelloFresh, d'autres entreprises se mobilisent pour réduire ce phénomène en proposant des conseils pratiques.
Préserver les fruits et légumes : des gestes simples
Les fruits et légumes sont souvent les premières victimes du gaspillage alimentaire en raison de leur sensibilité. Pour prolonger leur durée de vie, suivez ces quelques conseils : certains fruits émettent de l'éthylène, un gaz naturel qui accélère leur maturation. Il est donc judicieux de séparer les fruits produisant de l’éthylène, comme les pommes et les bananes, des autres.
Pour mieux conserver ces produits, veillez à maintenir votre réfrigérateur à une température oscillant entre 8 et 10 °C. Rincez certains légumes, comme les épinards ou la laitue, avant de les stocker. En revanche, ne lavez pas les courgettes ou les champignons.
Par ailleurs, sachez que l’emballage plastique pour les fruits et légumes est bientôt obsolète, ce qui réduira encore davantage nos déchets.
La congélation comme alliée anti-gaspillage
Vous avez cuisiné pour des convives que vous n'étiez pas ? Ne paniquez pas, la congélation est une excellente solution pour éviter le gaspillage ! Voici quelques astuces pour en tirer le meilleur parti :
- Découpez ou divisez vos plats pour faciliter la congélation.
- Conservez les aliments décongelés dans les meilleurs délais ; il n'est pas recommandé de les recongeler.
- Pensez à marquer la date de congélation pour éviter de garder les produits trop longtemps : comptez environ 6 mois pour la majorité des aliments congelés.
Néanmoins, attention, car certains aliments, comme les pommes de terre, la laitue ou les tomates, ne se congèlent pas bien.
Se lancer dans le compostage chez soi
Que vous viviez en maison ou en appartement, il est possible de créer son propre compost. Cela se fait facilement, même dans un espace restreint. Voici comment procéder :
Choisissez un conteneur adapté—en bois ou en plastique, avec un couvercle. Remplissez-le de matériaux bruns et verts. Les matériaux bruns incluent les feuilles, le foin et les cartons, tandis que les verts sont composés de restes de légumes, de coquilles d'œufs ou de marc de café. Si vous compostez en appartement, ajoutez des lombrics pour réduire les odeurs et transformer vos déchets en engrais.
Attention : ne nourrissez pas votre animal de compagnie avec toutes les épluchures, car certaines peuvent être toxiques.
Planifier ses repas pour éviter les excès
Une dernière technique efficace consiste à établir un menu hebdomadaire. En connaissant à l’avance ce que vous allez manger, vous évitez les achats excessifs ou les visites quotidiennes au supermarché, sources de gaspillage. Cette méthode vous permettra de réaliser des économies tout en limitant les déchets. Si des restes se présentent, prévoyez un repas anti-gaspillage dans la semaine ou optez pour la congélation. Explorez également des applications gratuites offrant des recettes basées sur vos restes et vos réserves, voire des suggestions pour donner votre surplus de nourriture ou récupérer des invendus dans votre voisinage.
