Le brocoli suscite souvent des réactions extrêmes : adoré par certains, détesté par d'autres. Son goût amer et son apparence peu engageante en rebutent plus d'un, en particulier les enfants. Ce légume, pourtant, regorge de bienfaits pour la santé, et il est temps de lui redonner ses lettres de noblesse grâce à une recette inventive : les smashed brocolis !
Qui n'a jamais entendu un enfant protester à l'annonce de brocoli au menu ? Ce légume vert, souvent boudé, est fréquemment associé à de mauvais souvenirs de cantine. Pourtant, bien cuisiné, il peut offrir une expérience gustative surprenante. Les créateurs culinaires d'Unzestepourdeux nous présentent une méthode inédite pour apprécier ce légume : les smashed brocolis. Inspirée des smashed potatoes, cette recette promet de convaincre les plus réticents !
Une recette de smashed brocolis qui transformera vos repas
Les légumes sont souvent difficiles à faire apprécier aux enfants. Avec la recette de smashed brocolis, le duo d'influenceurs culinaires d'Unzestepourdeux propose une solution délicieuse qui pourrait bien faire changer d'avis les plus sceptiques. En alliant croustillant et saveur, ce plat pourrait devenir un incontournable de votre table familiale.
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 brocoli
- 30 g de parmesan
Pour la marinade :
- 1 cuillère à café de zaatar
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- paprika, sel, poivre
Pour la sauce onctueuse :
- 1 yaourt grec
- Le jus d'un demi-citron
- 10 tiges de ciboulette ciselées
- sel, poivre, piment
Les étapes de la préparation :
- Coupez le brocoli en fleurettes.
- Faites-le cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes, puis égouttez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Disposez les brocolis sur une plaque de cuisson et écrasez-les délicatement avec un verre.
- Badigeonnez-les de marinade et ajoutez le parmesan râpé.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Les différentes cuissons pour le brocoli
La façon de cuire le brocoli dépend de vos préférences. Pour un croquant léger, optez pour une cuisson à la vapeur pendant 5 minutes. Si vous le préférez fondant, 7 minutes dans de l'eau bouillante salée seront idéales. En cas de manque de temps, le micro-ondes durant 6 à 8 minutes demeure une option, bien que cela puisse altérer ses bienfaits nutritifs.
