Cyril Lignac et sa mousse au chocolat inédite

Cyril Lignac dévoile une version originale de la mousse au chocolat, agrémentée de deux ingrédients inattendus.

Qui pourrait résister à l'élégance d'une mousse au chocolat ? Cyril Lignac nous met à l'épreuve avec sa mousse revisitée, délicieusement crémeuse et dotée d'un croustillant des plus irrésistibles. Selon le sage adage, le meilleur moyen de résister à la tentation est d'y céder. Découvrez la recette de Cyril Lignac, partagée sur RTL, pour percevoir les deux ingrédients surprises qui transforment cette mousse au chocolat en un véritable délice.

Ingrédients pour la mousse croustillante chocolat noisette de Cyril Lignac

Pour concocter cette mousse chocolatée, préparez-vous à utiliser non seulement du chocolat noir, mais également du chocolat blanc ! Une combinaison étonnante qui promet une expérience chocolatée unique. Voici la liste des ingrédients pour réaliser cette mousse pour environ 4 gourmands.

• 125 g de chocolat blanc
• 30 g de mascarpone
• 80 g de chocolat noir + 40 g de copeaux de chocolat noir
• 1 pincée de fleur de sel
• 10 cl + 25 cl de crème liquide entière (35 %)
• 60 g de pâte à tartiner à la noisette
• 10 g de gavottes
• 9 g de sésame torréfié

Préparation de la mousse croustillante chocolat noisette de Cyril Lignac

Pour réaliser cette recette, munissez-vous de deux saladiers, dont un adapté au bain marie, d'une grande casserole et d'un batteur électrique, ou à défaut, d'un fouet classique si vous êtes assez déterminé pour obtenir une chantilly à la main. Comptez environ 12 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson pour réaliser cette mousse au chocolat.

1. Dans un saladier, faites fondre le chocolat blanc coupé en petits morceaux avec 10 cl de crème liquide au bain marie, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez la pâte à tartiner. Dans un saladier bien froid, montez les 25 cl de crème liquide avec le mascarpone en une chantilly ferme.
2. Incorporez la chantilly au mélange chocolaté et ajoutez les 80 g de copeaux de chocolat à l'aide d'une maryse. Répartissez dans des ramequins ou un plat, puis parsemez de 40 g de copeaux de chocolat noir et réservez au frais.
3. Mélangez dans un petit bol les gavottes émiettées, la fleur de sel et le sésame, puis disposez-les sur les mousses au moment de servir.

Astuce du chef : Ajoutez les gavottes juste avant de servir pour préserver leur croustillant !

La chronique complète de Cyril Lignac est à découvrir sur RTL.