Rassemblez-vous autour d'un plat réconfortant ce dimanche : le chili con carne.
Ce week-end, offrez-vous un voyage gustatif avec le fameux chili con carne. Fusion de la cuisine mexicaine et américaine, ce ragoût épicé, originaire du sud du Texas, est un incontournable des tables tex-mex. Simple à préparer, il incarne la convivialité et réchauffe les cœurs en ces mois plus frais.
Les secrets d'une réussite
Pour réaliser un chili con carne succulent, il est essentiel de faire tremper les haricots rouges dans l'eau froide la veille. Cela leur permettra de cuire uniformément et d'absorber les saveurs. En cette saison, optez pour des tomates pelées en boîte au lieu des fraîches. Terminez votre plat avec une touche de crème fraîche pour l'adoucir.
Les ingrédients
- 450 g de bœuf haché
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 400 g de haricots rouges
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de beurre
- 2 cs d’huile d’olive
- 3 oignons
- 1 cc de piment de cayenne
- sel, poivre
Étapes de préparation
La veille : Faire tremper les haricots rouges toute une nuit dans de l'eau froide.
Le lendemain : Égouttez, rincez les haricots, puis plongez-les dans une grande casserole d'eau avec des feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 2h30 à petits bouillons. Salez 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Préparation aromatique : Épluchez et ciselez les oignons et l’ail. Coupez les tomates en dés. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
Cuisson finale : Ajoutez la viande et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant. Incorporez les haricots rouges, les tomates, le piment et le cumin. Mélangez bien, ajustez l'assaisonnement et laissez mijoter pendant 20 minutes avant de servir chaud.
