Les ingrédients nécessaires
- Abricots frais
- Amandes effilées
- Chocolat blanc de qualité
- Crème fraîche
- Sucre
Préparation de la nage d'abricots
Commencez par découper les abricots en deux, en retirant le noyau. Puis, préparez un sirop léger en mélangeant de l'eau et du sucre. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les abricots dans le sirop et laissez mijoter quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Création de la mousse au chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Parallèlement, montez la crème fraîche en chantilly. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly, en veillant à conserver une texture aérienne. Vous obtenez ainsi une mousse légère et onctueuse.
Pour le service, disposez les abricots dans des coupes, arrosez-les du sirop, et ajoutez une généreuse cuillerée de mousse au chocolat blanc. Terminez par un peu d’amandes effilées pour le croquant. Un dessert plein de fraîcheur et de douceur qui émerveillera vos convives !
