Les arancinis, ces boulettes de riz délicieuses originaires d’Italie, se déclinent désormais en une version au four tout aussi savoureuse. Voici une recette végétarienne qui vous permet de savourer ce classique tout en réduisant la graisse. Simple à réaliser, elle ravira petits et grands. Suivez le guide pour réaliser ces bouchées gourmandes !
Préparation : 30 min
Cuisine : 25 min
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de légumes en poudre
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de chapelure
- 100 grammes de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand bol
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Cuisinez le riz Arborio dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le riz avec le parmesan râpé, la mozzarella, l’origan, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 4
Formez des boulettes de taille équivalente à une balle de golf avec le mélange de riz.
Étape 5
Roulez chaque boulette dans la chapelure pour les enrober uniformément.
Étape 6
Disposez les arancinis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive.
Étape 7
Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 8
Patientez quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le riz ne colle à vos mains, humidifiez-les légèrement avant de former les boulettes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Vermentino ou un Pinot Grigio s'accordera parfaitement avec ces arancinis.
Informations supplémentaires
Les arancinis, originaires de Sicile, sont souvent farcis de ragù ou de fromage, avec plusieurs variantes régionales en Italie.
