Pour un apéritif estival, laissez-vous séduire par le goï, une délicieuse salade de chou au poulet typiquement vietnamienne. Que ce soit en verrine ou avec des chips, elle éveille les papilles et apporte une touche de fraîcheur appréciable lors des journées ensoleillées.
Dans un précédent article, nous vous avons présenté la salade de chou à l’asiatique servie dans les restaurants. Aujourd'hui, nous vous dévoilons la recette originale du goï. Cette recette est non seulement rafraîchissante et saine, mais elle s'avère également parfaite pour rehausser vos apéritifs. En effet, elle se marie notamment avec des chips de crevettes, offrant des bouchées savoureuses qui sortiront de l'ordinaire. Oubliez le guacamole et les crevettes en sauce, et découvrez cette préparation qui va ravir vos convives ! La recette provient du compte Instagram @what.i.eat.by.helene.
Recette du goï : la salade traditionnelle vietnamienne
Pour ajouter du peps à vos apéros, cette salade vietnamienne est tout indiquée ! La créatrice de contenu culinaire @what.i.eat.by.helene recommande son association avec des chips de crevettes. Selon elle, "le croustillant des chips se marie harmonieusement avec la texture croquante du chou". Vos invités seront agréablement surpris par cette combinaison originale. Prêts à épater vos convives ?
Ingrédients :
- 3 cuisses de poulet
- 2 carottes
- 1/2 chou
- 1 oignon rouge
- Sel
- 1 petit bol de cacahuètes
- Quelques branches de coriandre
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 citron jaune
- 5 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
Préparation :
- Cuisson du poulet : Mettez les cuisses dans une casserole d'eau salée. Faites-les cuire à ébullition, puis réduisez le feu pour une cuisson douce jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (environ 1 heure). Laissez tiédir, désossez et réservez la viande.
- Préparation des légumes : Lavez et épluchez les carottes, puis râpez-les. Divisez le demi-chou en deux, émincez-le à la mandoline et faites-le dégorger avec les carottes dans de l'eau salée pendant 1 heure.
- Préparation de la sauce : Mélangez le sucre et l'ail dans un bol. Ajoutez le citron pressé et la sauce nuoc-mâm, puis mélangez bien.
- Finishing Touch : Concassez les cacahuètes et hachez la coriandre.
- Mélangez : Égouttez les légumes, rincez-les et retirez l'excédent d'eau. Dans un saladier, combinez les légumes, le poulet, la sauce, les cacahuètes et la coriandre. Mélangez soigneusement et servez aussitôt.
