Le rôti de chevreuil est un plat idéal pour célébrer les moments spéciaux. Avec sa tendreté et ses saveurs boisées, il promet d'éveiller vos papilles tout en préservant une certaine simplicité et une élégance raffinée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Coût : €€€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de chevreuil
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Ustensiles
- Thermomètre de cuisine
- Plat à rôtir
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Assaisonnez le rôti avec le sel et le poivre de Sichuan, puis badigeonnez-le d’huile d’olive.
Étape 3
Dans un plat à rôtir, faites dorer le rôti à feu moyen en utilisant le beurre, pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Enfournez le plat et laissez le rôti cuire pendant 45 minutes, en vérifiant la cuisson grâce au thermomètre.
Étape 5
Après cuisson, laissez le rôti reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir.
Mon astuce de chef
Pour une expérience gustative optimale, marinez le rôti la veille pour le rendre encore plus tendre.
Accords mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge corsé tel qu’un Saint-Émilion ou un Cahors, qui rehausseront les saveurs du chevreuil.
L’info en plus
Considéré comme un gibier prisé, le chevreuil est célèbre pour son goût délicat. Il est souvent servi lors des repas de fête, incarnant ainsi une tradition de raffinement culinaire.
