Julie Andrieu nous propose une version inédite de la tartiflette avec sa délicieuse croziflette. Munissez-vous de votre tablier et êtes prêts à vous régaler!
Les températures chutent, et avec elles, l’envie de plats réconfortants. Sur son site, Julie nous présente cette recette à base de crozets, de petites pâtes savoyardes au format carré. Un vrai régal! Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres saveurs, n'oubliez pas ses linguine aux crevettes ou sa soupe aux ravioles. Finissez sur une note gourmande avec son brownie fondant, pour les amateurs de douceurs.
Ingrédients nécessaires pour la croziflette
Servez ce plat réconfortant avec une délicieuse salade verte et sa vinaigrette maison.
Pour 8 convives, il vous faut:
- 500 g de crozets
- 1 reblochon
- 25 cl de crème liquide
- 250 g de poitrine fumée (100 g en tranches fines et le reste en tranches épaisses)
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 oignons moyens
- 30 g de beurre + 20 g pour le plat
- Poivre au goût
- Optionnel : 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
Instructions pour réaliser la croziflette
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Épluchez et hachez les oignons, puis faites-les fondre dans une poêle avec du beurre à feu doux.
- Ajoutez les crozets à l'eau bouillante et faites cuire pendant 12 minutes; ils doivent rester al dente.
- Enlevez la couenne de la poitrine et coupez les tranches épaisses en lardons fins, puis incorporez-les aux oignons sur feu doux.
- Une fois cuits, égouttez les crozets et passez-les sous l'eau froide pour les raffraîchir et éviter qu'ils n'adhèrent. Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur ventilée.
- Dans un plat creux, mélangez les crozets égouttés avec la crème, le bouillon (si vous le souhaitez), poivrez, puis ajoutez 4/5 du reblochon coupé en dés et le mélange oignons-lardons. Remuez bien.
- Beurrez un plat à gratin, ajoutez les crozets, disposez les tranches fines de poitrine sur le dessus et répartissez le reste du reblochon autour. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
- Astuce : veillez à ce que les oignons soient bien fondus avant de les ajouter aux crozets. Utiliser du bouillon de volaille rehaussera encore plus le goût du plat.
Où dénicher des crozets?
Originaire de Savoie, les crozets, faites de blé dur ou de sarrasin, sont facilement trouvables en grandes surfaces, dans le rayon des pâtes. À vous de les cuisiner pour réaliser cette savoureuse croziflette!
