À court d'idées pour le dîner ? Cette tarte savoureuse est exactement ce qu'il vous faut !
Le mariage du saumon et de l'épinard est un classique dans la cuisine, et lorsqu'on les associe à des pommes de terre dans une tarte, c'est tout simplement irrésistible. Ornella, une passionnée de cuisine qui partage ses recettes sur son compte Instagram Repas Du Quotidien, a régalé ses 377 000 abonnés avec sa recette de tarte aux pommes de terre, épinards et saumon frais. Innovante, cette recette utilise des pommes de terre écrasées pour le fond de tarte, remplaçant ainsi la traditionnelle pâte brisée. Que ce soit en entrée ou en plat principal, cette tarte est parfaite pour convaincre les plus réticents aux légumes !
Préparation de la tarte aux pommes de terre, saumon et épinards
Pour cette recette destinée à 4 à 6 personnes, commencez par cuire 700 g de pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez-les, puis préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 20 cl de crème liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez 350 g d’épinards cuits. Pour le fond de tarte, écrasez les pommes de terre cuites (sans les éplucher) au fond d'un moule à manqué à l'aide d'un verre.
Versez la préparation aux épinards sur la couche de pommes de terre. Découpez 2 pavés de saumon en cubes et disposez-les sur le mélange. Terminez par un peu de mozzarella râpée et enfournez pendant 30 minutes. Servez bien chaud.
Conseils pour réussir votre tarte
Cette délicieuse tarte conviendra aux personnes intolérantes au gluten, car sa base est entièrement composée de pommes de terre. De plus, elle est plus légère, n'incluant pas d matières grasses ajoutées.
Choisissez des pommes de terre adaptées comme celles à chair farineuse ou fondante (ex : bintje, Monalisa). Veillez à bien les brosser sous l'eau avant de les cuire. Pour un démoulage facile, optez de préférence pour un moule à manqué antiadhésif.
Pour gagner du temps, Ornella conseille d'utiliser des épinards surgelés, tout en sachant que vous pouvez également opter pour des légumes frais. Dans ce cas, il vous faudra environ 600 g de feuilles d’épinards, bien rincées, à cuire dans une poêle avec un peu de beurre.
Si vous n'avez pas de mozzarella, remplacez-la par de l'emmental, du parmesan ou du comté râpé. Quant au saumon frais, vous pouvez le substituer par des pavés de truite.
Cet arrangement culinaire sera à coup sûr savoureux, surtout accompagné d'une salade de mâche ou d'endives.
