dernier né de la collection de laurent de gourcuff, le restaurant baronne déploie ses fastes dans l'hôtel salomon de rothschild, au cœur de paris, rendant hommage à l'ex-maîtresse des lieux.
À peine franchi le seuil, on est émerveillé par la somptueuse façade de l'hôtel Salomon de Rothschild, où l'architecture rappelle le perron de l'Élysée. Ce bâtiment, véritable "folie" du XIXe siècle créée par l'architecte Léon Ohnet, se distingue par sa beauté et son histoire riche.
Près de 150 ans après sa construction, Paris Society a inauguré sa nouvelle table, Baronne. Ce restaurant capable d'accueillir 200 convives à l'intérieur rend hommage à Adèle, veuve d'un baron de Rothschild, qui vécut au sein de cet espace prestigieux, entourée d'une collection d'art impressionnante.
esprit d’époque
"Nous avons voulu préserver l'ADN classique et majestueux du lieu," déclare laurent de gourcuff, fondateur de Paris Society, un empire regroupant 77 établissements emblématiques. Ce projet ambitieux a nécessité cinq ans de conception et de travaux, menés en collaboration avec la décoratrice Corinne Sachot, déjà connue pour son travail sur le restaurant CoCo à l'Opéra Garnier.
Corinne Sachot explique : "Les salons de la baronne Adèle étaient magnifiquement décorés. J'ai puisé mon inspiration dans cet esprit." Des rideaux en velours gaufré, signés Bonvallet, encadrent les immenses fenêtres, tandis que des tentures de Mariano Fortuny dans des tons de bleu-vert renvoient à la nature environnante.
mobilier sur mesure
Le restaurant est dominé par l'Atrium, un salon d'honneur au plafond spectaculaire de 13 mètres de haut, centré autour d'une imposante cheminée en marbre ornée de petits angelots en bronze. La disposition du mobilier, soigneusement dessinée sur mesure, ainsi que des banquettes confortables, créent une atmosphère à la fois accueillante et élégante.
Les parois en verre garantissent une circulation de lumière tout en délimitant les espaces. Corinne Sachot s'est également associée au designer Hervé Descottes de l'Observatoire International pour concevoir des chandeliers en laiton, véritables œuvres d'art qui évoquent les dîners à la bougie du XIXe siècle.
élégance et sobriété
Dans le grand salon, le plafond peint est une véritable attraction, tout en demeurant sobre grâce à l'ajout de miroirs. Le bar à cocktails, plus intimiste, invite à une expérience différente avec une ambiance inspirée des clubs anglais.
Les murs tapissés de boiseries et de tapisseries d'Aubusson, ayant appartenu à la baronne, se marient subtilement avec un comptoir en marbre innovant, mêlant cuir tressé et doré, signé par l'atelier Mériguet-Carrère. Les soirées prennent une tournure festive avec un DJ, offrant une ambiance chic sous un lustre en laiton au charme intemporel.
Un fumoir élégant, discret, a également été intégré, s'ouvrant sur une terrasse donnant sur le jardin, capable d’accueillir des convives lors des belles journées.
Avec Baronne, un questionnement s'élève quant aux projets futurs de Laurent de Gourcuff. "C'est la première fois en quinze ans que je n'ai pas le coup d'après à Paris", confie-t-il, tout en suggérant une expansion à l'international vers Miami, Dubaï et New York. La promesse d'un avenir riche en créativité pour cet entrepreneur visionnaire est donc en marche.
11, rue Berryer, 75008 Paris. Ouvert tous les jours, midi et soir. Bar ouvert sans réservation de 19 heures à 2 heures. baronne-restaurant.com
