Le poulet basquaise est un plat incontournable lors des chaudes journées d'été. Si, comme moi, vous n'étiez pas fan des poivrons cuits, vous serez surpris de découvrir à quel point ce plat peut être savoureux grâce à une cuisson optimisée.
Une recette adaptée au Cookeo
Jusqu'à présent, je cuisinai ce plat à la cocotte, mais en l'adaptant au Cookeo, j'ai réussi à obtenir un poulet basquaise tendre et parfumé en moins de 40 minutes ! C'est parfait pour un dîner rapide après une longue journée de travail ou après une sortie à la plage.
Petits conseils pour réussir votre plat
Si vous trouvez les poivrons difficiles à digérer, je vous recommande de les peler. Utilisez un économe pour réaliser cette tâche facilement. Une autre méthode consiste à les griller au four avant de retirer leur peau, mais cela peut s'avérer un peu plus long.
Ingrédients et préparation
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce plat pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 1 kg de tomates
- 450 g de poivron rouge
- 350 g de poivron vert
- 3 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 70 g de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette, sel et poivre
Pour la préparation, commencez par émincer les oignons et hacher l'ail. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en morceaux. Faites revenir les cuisses de poulet dans le Cookeo en mode dorer, puis réservez-les.
Dans la cuve, ajoutez les oignons, l'ail, les tomates et les poivrons. Faites revenir le tout pendant 5 minutes avant de remettre le poulet, d'ajouter le vin blanc et le bouillon émietté. Assaisonnez selon vos goûts et lancez la cuisson sous pression pendant 13 minutes. Une fois la cuisson terminée, incorporez le concentré de tomates avant de servir.
Cette recette offre une explosion de saveurs et est idéale accompagnée de riz ou de pâtes. Profitez bien de ce plat traditionnel revisité !
