Le poulet balti est un plat riche en saveurs provenant des cuisines pakistanaises. C'est une invitation à voyager à travers les épices, tout en restant dans le confort de votre cuisine. Grâce à des étapes simples, même les jeunes chefs pourront briller avec ce plat. Prêt à épater vos proches ?
25 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de poulet désossé en morceaux
- 3 cuillères à café d'épices balti
- 150 grammes de yaourt nature
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'oignon séché
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez le yaourt avec les épices balti, la coriandre, le gingembre, l'ail en poudre, l'oignon séché, le sel et le poivre.
Étape 2
Incorporez les morceaux de poulet à la marinade et laissez reposer pendant 15 minutes pour bien les imprégner des saveurs.
Étape 3
Chauffez l'huile de tournesol dans votre cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez le poulet mariné et faites dorer environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez les tomates concassées, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Étape 6
Pensez à vérifier la cuisson et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts avant de servir.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez la marinade la veille et laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce poulet balti, un vin blanc sec comme un riesling d’Alsace s'accordera parfaitement avec les épices du plat.
Petite histoire
Le poulet balti trouve ses origines dans le sud de l'Asie, en particulier au Pakistan. Traditionnellement, il est cuisiné dans des récipients en acier appelés 'balti', qui garantissent une cuisson optimale des aliments.
Comment servir ?
Servez ce plat dans un plat en cuivre traditionnel pour une touche authentique, accompagné de riz basmati parfumé ou de naan.
