Les fromages emblématiques de notre jeunesse rencontrent aujourd'hui des critiques sévères. Selon les analyses de 60 Millions de consommateurs et Foodwatch, ces produits contiennent des additifs préoccupants qui pourraient représenter des risques pour la santé.
Des classiques comme Vache qui rit et Kiri Goûter, qui ont bercé notre enfance, sont désormais mis en évidence pour des raisons préoccupantes. Les enquêtes récentes mettent en avant des dangers potentiels associés à ces fromages, particulièrement prisés par les enfants, qui contiennent des polyphosphates, identifiables par la mention E452 sur leurs étiquettes, ainsi que du sel de fonte (E331).
Ces additifs sont produits pour améliorer la texture des fromages, les rendant plus lisses, fondants et homogènes. Cependant, la réglementation européenne stipule que les polyphosphates ne devraient pas être présents dans les aliments destinés aux enfants de moins de trois ans.
« Ils garantissent une texture agréable, mais leur inconvénient principal réside dans la réduction de l'absorption de calcium et de magnésium », expliquait notre experte nutritionniste Eloïse Stachulec. Les sels de fonte, à forte concentration, peuvent également affecter les reins. « Le profil nutritionnel de ces fromages et leur composition les placent parmi les options les moins recommandables pour une consommation fréquente. Leur formulation privilégie l'aspect gustatif et textural au détriment de la qualité nutritionnelle », a-t-elle ajouté.
Des fromages pour enfants souvent ultra-transformés
Parmi les produits cités par 60 Millions de consommateurs et Foodwatch, on trouve des classiques tels que la Vache qui rit. Que ce soit dans sa version classique, light, bio ou en portions, ce fromage se caractérise par une forte teneur en sel et en matières grasses saturées, tout en présentant une faible quantité de protéines. Sur l'application Yuka, sa note est alarmante, se chiffrant autour de 4 sur 100 en raison de sa haute teneur en sodium et en graisses, ainsi que de sa liste d'additifs.
Un autre acteur à éviter est le Kiri Crème ou Goûter, qui, bien que crémeux, est également très riche en graisses saturées et relativement salé.
En général, les fromages destinés aux enfants sont considérés comme des produits très transformés. Leur contenu élevé en matières grasses, en sel, et parfois en ingrédients artificiels alerte les médecins, qui les associent à l'apparition de maladies chroniques telles que l'obésité, l'hypertension, le diabète, ou encore des problèmes de cholestérol à long terme.
Les alternatives recommandées pour les enfants
Il est préférable de se tourner vers des fromages pasteurisés de qualité, tels que le fromage de chèvre, la ricotta ou la mozzarella. D'autres fromages à pâte dure cuite comme le comté, le gruyère ou l'emmental peuvent également être introduits dans l'alimentation des plus jeunes.
Cependant, il est crucial de noter que les fromages au lait cru peuvent abriter des bactéries potentiellement pathogènes, telles que Listeria et E. coli. Par conséquent, leur consommation est déconseillée avant l'âge de cinq ans.
Cette mise en garde s'applique à des fromages comme le camembert au lait cru, le roquefort, le reblochon, le brie au lait cru ou encore les fromages à pâte molle non pasteurisés, comme ceux destinés à la raclette.
