Coup de food. - Le «Restaurant des Rois». Avec un nom pareil, on se prend à rêver de luxe et d'une ambiance d’un autre temps. Ce restaurant emblématique de l'hôtel La Réserve de Beaulieu, une étoile au Guide Michelin, revêt enfin ses lettres de noblesse.
Des origines fascinantes. Le cadre, d'époque, se distingue par ses grandes baies vitrées et sa terrasse offrant une vue imprenable sur la mer. Construit par Pierre Lottier à la Belle Époque, le restaurant a pour vocation de servir le meilleur poisson frais. Son concept innovant de vivier, où les pêcheurs venaient déverser leurs prises, a rapidement fait prospérer le lieu. La Réserve de Beaulieu est devenue un endroit fréquenté par des figures royales et des célébrités. Après une longue période d’abandon après la Seconde Guerre mondiale, Nicole et Jean-Claude Delion ont réhabilité ce joyau. Aujourd’hui, le palace ne cesse de s’embellir avec des installations modernes, dont un spa et un bistrot chic, tout en gardant cette magnifique vue à 360° sur la Méditerranée.
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Une cuisine d'exception. Sous la direction de Julien Roucheteau, ancien second de Michel Troisgros à Paris, le restaurant propose un menu innovant, inspiré et audacieux. Les assiettes sont conçues comme des œuvres d'art, réunissant des ingrédients locaux et des produits de la mer.
Les délices du menu. Savourez des spécialités telles que les langoustines laquées, les noix d'huîtres pochées ou encore le blanc d'aiguillettes de Saint-Pierre confit. En dessert, ne manquez pas la sphère de baba, un mélange surprenant de citron et chocolat. Les menus s'échelonnent de 125 € pour le menu en 3 services à 165 € pour le menu promenade, une véritable odyssée gastronomique.
Une clientèle de prestige. Au fil des saisons, des personnalités comme Bono, Jack Nicholson et le célèbre entraîneur Alex Ferguson ont été aperçues à La Réserve, renforçant son statut d'établissement recherché.
Adresse : La Réserve de Beaulieu, 5 bd du Maréchal Leclerc, 06310 Beaulieu-sur-mer. Tél : 04.93.01.00.01.
