Avec sa forme charmeuse, la noix de cajou est une véritable alliée santé. Découvrez comment la mettre au premier plan de vos plats grâce aux conseils d’un expert en naturopathie.
Les bienfaits de la noix de cajou
Originaire du Brésil, la noix de cajou provient de l'anacardier, un arbre idéal pour une variété d'utilisations culinaires. Énergétique, elle offre plus de 600 kcal pour 100 g et est riche en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour le cœur. Marina Ganivet, naturopathe, souligne que sa faible teneur en sucre, combinée à 4 g de fibres et 18 g de protéines par 100 g, en fait un excellent en-cas. De plus, sa richesse en tryptophane, un acide aminé, contribue à améliorer l'humeur et favoriser un sommeil réparateur.
Comment savourer les noix de cajou
Pour profiter pleinement de ses vertus, la quantité conseillée est de 20 à 30 g par jour. À noter qu’il est préférable de consommer des noix de cajou non salées afin d'éviter un excès de sodium. Qu'elles soient en purée, entières ou sous forme de boisson, les possibilités d'intégration des noix de cajou dans votre alimentation sont nombreuses.
9 recettes à essayer
Smoothie cajou
Mélangez 130 g de noix de cajou rincées, 60 à 120 ml de lait de coco, 6 dattes dénoyautées, un peu de vanille, de la muscade et de la cardamome dans un blender jusqu'à obtention d’un mélange lisse.
Muesli énergisant
Mélangez 300 g de flocons d'avoine, 100 g de noix de cajou concassées, 3 figues en dés et 40 g de chocolat noir haché. Conservez cela dans un bocal hermétique.
Energy balls
Faites tremper 100 g de noix de cajou et mixez avec 3 dattes et une cuillère de cacao. Formez des billes et roulez-les dans de la noix de coco râpée.
Raw cheesecake aux noix de cajou
Mélangez des biscuits émiettés avec des noix de cajou et du beurre. Ajoutez un mélange de fromage frais et de yaourt avant de réfrigérer pour 12 heures.
Poulet aux noix de cajou
Faites sauter du poulet émincé avec de la pâte de curry et de l'ail, puis ajoutez de la crème de coco et des noix de cajou grillées.
Pesto aux noix de cajou
Mixez 30 g de noix de cajou, un bouquet de basilic, une demi-gousse d'ail et de l'huile d'olive pour réaliser un pesto savoureux.
Tartinade de noix de cajou
Mixez 100 g de noix de cajou trempées avec un peu de jus de citron et d'herbes pour une tartinade originale.
Béchamel aux noix de cajou
Mixez des noix de cajou trempées avec de l'eau, du vinaigre, du sel et du poivre pour obtenir une béchamel onctueuse.
Noix apéritives
Mélangez des noix de cajou avec de l'huile d'olive et des épices, puis faites-les rôtir au four pour un apéritif savoureux.
