Égayez vos repas festifs avec une recette qui change du traditionnel saumon ! Optez pour la truite fumée, une alternative délicieuse pour une entrée légère et fraîche.
Dans cette préparation, les filets de truite fumée apportent une texture moelleuse et une saveur boisée qui s’accorde parfaitement avec le goût sucré de la betterave. C'est une façon savoureuse de commencer votre repas de Noël avec légèreté.
Ingrédients nécessaires
- 2 filets de truite fumée
- 1 betterave cuite
- 125 g de fromage frais aux herbes
- ½ pomme granny smith
- Huile de colza
- Sel et poivre
Préparation de la recette
- Découpez la betterave en petits dés et assaisonnez avec de l’huile et un peu de citron. Travaillez le fromage frais à la fourchette pour le détendre, puis salez et poivrez.
- Hachez grossièrement les filets de truite au couteau.
- Dans un cercle ou une verrine, dressez vos ingrédients en ordre : d'abord les dés de betterave, puis le fromage frais, suivi de la truite, et terminez par une couche de betterave. Réservez au frais pendant une heure.
- Avant de servir, décorez avec des tranches de pomme granny, des pluches d’aneth et quelques baies roses pour une touche colorée.
Ce tartare de betterave et truite fumée est non seulement visuellement attrayant, mais également plein de saveurs, parfait pour séduire vos invités lors de vos repas de fête.
