Le velouté glacé de concombre à la menthe est bien plus qu'une simple recette. Alliant fraîcheur et légèreté, ce plat d'été fait le bonheur des gourmands lors des journées chaudes. Rapide à préparer, il est à la fois économique et agréable en bouche. Que vous soyez novice ou cuisinier chevronné, cette recette simple promet de ravir toutes les papilles. Suivez ces étapes pour concocter ce délice rafraîchissant.
Préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 ml de concentré de concombre
- 200 ml de yaourt nature
- 10 grammes de feuilles de menthe séchées
- 50 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1
Rassemblez tous vos ingrédients sur le plan de travail.
Étape 2
Dans le bol du blender, ajoutez le concentré de concombre, le yaourt, les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Étape 4
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant sel ou poivre selon vos préférences.
Étape 5
Versez le velouté dans un saladier et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou 10 minutes au congélateur.
Étape 6
Servez bien frais dans des bols ou verrines pour une présentation élégante.
Astuce du chef
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour apporter une touche originale à votre velouté glacé.
Accords mets et vins
Accompagnez ce velouté d'un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Sauvignon. Leur fraîcheur complétera idéalement les notes de menthe et de concombre.
Ce plat, issu des cuisines méditerranéennes, se démarque par ses bienfaits rafraîchissants. Avec sa teneur élevée en eau, le concombre aide à l'hydratation tout en offrant un moment gustatif savoureux.
