Une soupe pour se réchauffer, c'est agréable, mais parfois cela laisse sur sa faim. Découvrez cet ajout surprenant qui rendra vos plats plus consistants !
Cet hiver, la soupe est plus que jamais à l'honneur. Elle n'est pas seulement réconfortante, mais permet également de recycler les légumes un peu flétris que l'on trouve au frigo. Après tout, une soupe se prépare rapidement : un coup de couteau, un mélange avant de laisser mijoter suffisent souvent.
Cependant, les nutritionnistes pointent un problème : ces plats réchauffent mais ne rassasient pas durablement. Cela s'explique principalement par leur consistance liquide qui ne favorise pas les sensations de satiété. Pour compenser cela, il est conseillé d’y ajouter des morceaux lors de la préparation. En incorporant des protéines telles qu'un œuf mollet, du poulet effiloché ou encore du tofu, ainsi que des féculents, votre soupe deviendra plus nourrissante. Les vermicelles ou croûtons aillés sont des classiques, mais il existe une option bien plus innovante.
Un granola salé au pistou pour une surprise croquante
Une alternative encore plus astucieuse est le granola salé au pistou proposé par @marjolainecooking. Non seulement ce mélange apporte des glucides complexes et des fibres, mais il encourage aussi à mâcher. Pour le préparer, commencez par mixer 45 g de basilic, 15 g d'ail frais et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pour réaliser le pistou.
Les étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez 200 g de flocons d'avoine, le pistou, 20 g de pignons de pin, 40 g d'un mélange de graines, 50 g de parmesan râpé, 1 œuf, un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel ainsi que du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien tasser.
- Enfournez pour 15 minutes, puis cassez le granola avec une spatule avant de continuer la cuisson 5 minutes de plus.
- Laissez refroidir complètement avant de briser en morceaux et de conserver dans une boîte hermétique.
Cette recette est une excellente manière d'ajouter du croustillant à vos soupes tout en évitant d'avoir faim après le repas !
