Pour profiter pleinement des fêtes sans culpabiliser, deux diététiciennes-nutritionnistes reconnues, Marie-Laure André et Marjorie Crémadès, partagent leurs conseils pour un réveillon qui allie plaisir et équilibre. De l'apéritif aux plats principaux, suivez le guide pour savourer toutes les saveurs tout en préservant votre bien-être.
Un déjeuner équilibré pour mieux apprécier le dîner
Le repas du 24 décembre marque le début des festivités, souligne Marie-Laure André. Pour éviter de se sentir trop lourd, il est essentiel de prendre un déjeuner équilibré, riche en légumes, en protéines, et en petites portions de féculents. "En sautant ce repas, on risque de se jeter sur la nourriture le soir, entraînant des excès fâcheux," avertit-elle.
Le lendemain, privilégiez des mets plus légers car l'appétit est souvent moindre.
- Choisissez des plats traditionnels comme une dinde aux marrons, mais optez pour une présentation soignée. Veillez à équilibrer les éléments sur votre assiette.
- Proposez une portion de viande modérée, nappée d'une cuillère de sauce, accompagnée d'un gratin léger et de légumes de saison.
- Ajoutez une belle salade verte à votre repas, que ce soit une mâche ou des endives, agrémentée de noix ou de fromage.
- Pour une option plus légère, envisagez de servir du poisson tout en mettant en avant des sauces légères.
Modération au moment des fromages
Le plateau de fromages fait souvent partie des repas de fête. Privilégiez les fromages à la coupe en petites portions. Les fromages frais ou à pâte molle sont généralement moins caloriques que les fromages à pâte pressée.
Servez des bouchées de fromage avec du pain aux noix, tout en évitant les accompagnements sucrés qui alourdissent le repas. Préparez également des fruits frais, comme des agrumes ou des lamelles de pomme, pour une touche de légèreté.
Pensons aux fruits pour le dessert
Après un bon repas, l'accueil du dessert ne devrait pas être une source d'angoisse. "Il est crucial de bien gérer les portions," indique Marie-Laure. Bien que l'on ait le droit de goûter à la bûche, si vous sentez que votre repas a été copieux, optez pour une petite part.
Alternativement, envisagez une bûche glacée accompagnée de fruits frais, présentés de manière agréable, ou de l'ananas frais, idéal pour une digestion facilitée.
