Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il est essentiel de prêter attention à notre consommation, notamment au restaurant japonais. En effet, une biochimiste française a récemment partagé sur Instagram des conseils précieux pour éviter les pics de glycémie.
Les plats japonais, bien que délicieux, peuvent parfois masquer des pièges nutritionnels. Par exemple, 100 g de riz vinaigré cuit contient l'équivalent d'une cuillère à soupe de sucre et présente un indice glycémique (IG) de 90, ce qui est même plus élevé qu'un riz blanc classique.
D'abord la soupe miso, ensuite le bol de riz !
Pour prévenir l'apparition d'un pic de glycémie, qui peut entraîner des problèmes de santé à long terme, l'experte Jessie Inchauspé conseille de réorganiser l'ordre de consommation de vos plats. Elle explique que "l'ordre dans lequel vous consommez les aliments a un impact sur votre glycémie". Quelles sont donc ses recommandations ?
- Commencez par les légumes,
- Poursuivez avec des protéines et des matières grasses,
- Terminez avec les féculents et les sucres.
En d'autres termes, il est préférable de savourer d'abord votre soupe miso, riche en fibres et en protéines, avant d'attaquer le bol de riz. Cette approche permet d'éviter les pics glycémiques, qui surviennent souvent environ une heure après le repas.
Quel est le choix le plus sain au restaurant japonais ?
Pour préserver votre santé et votre silhouette, optez pour des sashimis plutôt que pour des sushis ou des makis, souvent bons mais contenant du riz vinaigré très sucré. Le poisson cru offre une source précieuse d'oméga 3, 6 et 9, bénéfiques pour le cœur. Une option à tester sans hésitation !
Source : Instagram (@glucosegoddess)
