Offrez à vos papilles le plaisir d'une pâte à tartiner faite maison, délicieusement onctueuse et pleine de saveurs. Un trésor gourmand que les petits et les grands apprécieront au petit-déjeuner ou lors d'un goûter.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 150 grammes de noisettes
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette ou de coco
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle
- Bocal en verre
Préparation
Étape 1 : Torréfaction des noisettes
Torréfiez les noisettes dans une poêle chaude pendant 5 minutes en remuant sans cesse. Cela permettra de rehausser leur goût en développant leurs arômes.
Étape 2 : Préparation des noisettes
Une fois refroidies, frottez les noisettes pour retirer leur peau.
Étape 3 : Réalisation de la purée de noisettes
Mixez les noisettes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 : Fusion du chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. La méthode du bain-marie consiste à placer un récipient contenant le chocolat au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
Étape 5 : Incorporation des matières grasses
Ajoutez le beurre et l'huile dans le chocolat fondu.
Étape 6 : Assemblage des ingrédients
Incorporez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et le sucre vanillé à la purée de noisettes, puis mélangez efficacement.
Étape 7 : Combinaison des mixtures
Ajoutez progressivement le chocolat dans le mélange de noisettes, tout en remuant pour obtenir une texture lisse.
Étape 8 : Mise en bocaux
Versez votre préparation dans un bocal en verre stérilisé et laissez refroidir avant de profiter de votre pâte à tartiner maison.
Astuces de chef
Conservez votre pâte à tartiner dans un endroit frais et sombre pour en préserver la saveur.
Suggestion d'accompagnement
Pour une dégustation optimale, accompagnez votre pâte à tartiner d'un verre de lait d’amande bien frais, qui mettra en valeur la richesse du chocolat et des noisettes.
À propos de la pâte à tartiner
Un peu d’histoire : Ce délice, prisé par tous, a vu le jour dans des périodes de rationnement où le chocolat était rare. Les noisettes se sont ajoutées au chocolat pour étendre sa quantité. Aujourd'hui, la pâte à tartiner est un symbole de partage, idéale au petit-déjeuner ou pour un goûter convivial.
