Déguster une salade fraîche et savoureuse est un véritable plaisir. Aujourd'hui, apprenez à réaliser une salade verte aux poires et roquefort, une recette simple qui allie la douceur des poires et l'intensité du fromage bleu pour un goût exquis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 salade verte
- 2 poires
- 100 grammes de roquefort
- 50 grammes de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Lavage des feuilles
Commencez par rincer la salade à l'eau froide, puis essorez-la délicatement.
Étape 2 : Découpage
Coupez les poires en quartiers, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-les en fines lamelles. Émiettez grossièrement le roquefort avec vos doigts et hachez les noix.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec la moutarde, puis ajoutez le miel, le sel et le poivre. Incorporez l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner le tout.
Étape 4 : Dressage
Disposez la salade dans un grand saladier, ajoutez les lamelles de poire, le roquefort émietté et parsemez de noix.
Étape 5 : Assaisonnement
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour conserver le croquant des feuilles.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus croquante, faites légèrement toaster vos noix dans une poêle sans matière grasse avant de les hacher.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger. Leur fraîcheur complétera à merveille le caractère crémeux du roquefort.
Informations complémentaires
Cette salade s'inscrit dans la tradition des plats alliant saveurs sucrées et salées. Le roquefort, fromage au lait cru et persillé, est renommé pour son goût prononcé qui s'harmonise parfaitement avec la douceur naturelle des poires.
