À déguster avec des sauces et verrines ou seules, ces recettes d'apéro sont idéales pour la soirée de la Saint-Sylvestre. Prêtes en moins de 20 minutes, elles raviront vos convives.
En quête d'inspiration pour votre apéro du Nouvel an ou pour les semaines à venir ? Pas de souci, nous avons des idées savoureuses à vous proposer. Les recettes créées par la brasserie Duvel pour les fêtes de fin d'année sont simples et rapides à réaliser : parfaites pour accompagner bière, vin, champagne ou cocktails. Au menu : du fromage, du jambon, des poivrons ou encore des fruits secs, il y en a pour tous les goûts ! Pour le reste de votre repas, inspirez-vous de nos recettes de plats et de cocktails (avec ou sans alcool) à partager entre amis ou en famille. Pensez à préparer le champagne selon nos recommandations et à choisir le vin idéal pour accompagner votre menu grâce aux conseils de notre sommelier. Pour des festivités sans encombre, renseignez-vous sur les règles de tapage nocturne et évitez les conflits de voisinage en étant prévoyant ! Enfin, après les festivités, découvrez nos astuces pour limiter les déchets et faire du DIY.
⋙ Retrouvez toutes nos idées recettes rapides à faire pour le Nouvel An !
- Recette des mendiants au comté, noix et fruits secs
- Recette des gressins au fromage frais, saumon fumé, jambon cru et radis
- Recette des poivrons rouges avec pignons torréfiés et flûtes torsadées au comté
- Recette du grilled cheese au jambon truffé et à la crème de comté
Envie de mendiants salés ?
Cette version salée d'une recette traditionnelle est un régal, alliant la douceur du fromage et le croquant des fruits à coque.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de comté
- 100 g de noix
- 100 g de pistaches
- 100 g d’abricots secs
Préparation :
- Concassez grossièrement les pistaches, les abricots et les noix.
- Placez des emporte-pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez une couche de comté râpé, parsemez de fruits secs, puis ajoutez une seconde couche de fromage râpé.
- Faites cuire 6-7 minutes à 180 °C pour obtenir une belle coloration avant de laisser refroidir.
Des gressins façon Mikados
Ces gressins deviennent un amuse-bouche à part entière, parfaits sans trempage.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de gressins fins
- 3 tranches de jambon cru
- 180 g de fromage frais
- 3 tranches de saumon fumé
- 1/2 botte de ciboulette
- Quelques radis
- 1/2 botte d’aneth
Préparation :
- Mélangez le fromage frais avec le poivre, et découpez le jambon et le saumon en petits morceaux.
- Coupez les radis en lamelles et ciselez la ciboulette.
- Trempez les gressins dans le fromage frais et garnissez-les de jambon, saumon, ciboulette et radis.
Crème de poivron et flûtes au comté
Idéales pour tremper ou savourer seules, ces flûtes sont un délice.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons
- 1 échalote
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 70 g de comté râpé
- De l’origan
- 1 jaune d’œuf
- 20 g de pignons torréfiés
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- Etc.
Préparation :
- Faites revenir les légumes dans du beurre avec le paprika.
- Mixez avec du fromage frais pour obtenir une texture lisse.
- Préparez des flûtes avec la pâte feuilletée, badigeonnez-les de jaune d'œuf et garnissez-elles de comté avant d'enfourner.
Grilled cheese au jambon truffé
Une option plus copieuse, parfaite pour une entrée gourmande.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de campagne
- 150 g de comté
- 8 tranches de jambon blanc truffé
- 10 cl de crème
- Etc.
Préparation :
- Faites revenir échalotes et ail, incorporez crème et fromage râpé.
- Préparez les sandwiches en alternant jambon et crème avant de faire dorer à la poêle.
