Les champignons, véritables stars de l'automne, offrent une myriade de possibilités culinaires. Voici cinq recettes savoureuses pour vous réchauffer à la saison des feuillets et des couleurs cuivrées.
L’automne s'installe et avec lui, des journées plus fraîches qui nous incitent à chercher réconfort dans la cuisine. Ces recettes, élaborées avec soin, mettent à l’honneur les champignons pour un plaisir gustatif assuré. Préparez-vous à découvrir des plats qui transforment cette saison en une célébration culinaire.
5 recettes aux champignons pour fêter l'automne
- Champignons farcis au parmesan et aux noisettes
- Feuilletés aux champignons et au jambon
- Lasagnes aux champignons
- Omelette aux champignons et fines herbes
- Tarte au thon chèvre et champignons
Champignons farcis au parmesan et noisettes
Faites voyager vos papilles avec ces champignons farcis, une combinaison délicieuse de noisettes et de parmesan qui enchantera vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 270 g de champignons de Paris
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de noisettes
- 2 gousses d'ail
- 5 g de persil
- 50 cl d'huile d'olive
Étapes :
- Nettoyez les champignons et retirez les pieds.
- Hachez les noisettes, pressez l'ail, et ciselez le persil.
- Mélangez le tout avec l'huile d'olive et le parmesan dans un bol. Salez et poivrez.
- Disposez les champignons sur une plaque et garnissez-les avec la farce.
- Préchauffez le four à 190°C et faites cuire pendant 20 minutes.
Feuilletés aux champignons et jambon
Parfait pour un repas rapide, ces feuilletés croustillants réveillent les goûts de l'automne.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée
- 230 g de champignons de Paris
- 200 g de dés de jambon
- 50 g de Boursin
- 30 cl de jaune d'œuf
Étapes :
- Lavez et émincez les champignons.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de jambon avec un peu de beurre.
- Ajoutez le Boursin, salez et poivrez.
- Étalez la pâte, découpez-la en quatre, puis déposez le mélange à l'intérieur.
- Badigeonnez les bords de jaune d'œuf et refermez.
- Enfournez à 190°C pendant 25 minutes.
Lasagnes aux champignons
Une version végétale réconfortante des lasagnes traditionnelles, facile à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de feuilles de lasagnes
- 480 g de champignons de Paris
- 60 g d'échalotes
- 400 cl de lait
- 50 g de farine
- 40 g de margarine
- 100 g de fromage râpé
Étapes :
- Lavez et émincez les champignons et échalotes.
- Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu de margarine.
- Préparez une béchamel en mélangeant margarine et farine, puis ajoutez lentement le lait et le fromage.
- Dans un plat, alternez couches de béchamel, lasagnes et champignons.
- Terminez par du fromage râpé et enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes.
Omelette aux champignons et fines herbes
Un plat simple et délicieux qui ravira aussi bien les enfants que les adultes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs
- 150 g de champignons de Paris
- 80 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre
Étapes :
- Nettoyez les champignons et émincez-les.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons avec un peu de beurre.
- Battez les œufs avec le fromage, salez et poivrez.
- Ajoutez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Tarte au thon chèvre et champignons
Une tarte pleine de saveurs qui combine le fondant du chèvre et le goût subtil des champignons.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon
- 2 crottins de chèvre
- 5 champignons frais
- 180 cl de crème fraîche
Étapes :
- Lavez et émincez les champignons, incorporez-les dans une casserole avec un peu d'eau.
- Dans le plat à tarte, déposez la pâte feuilletée.
- Ajoutez le thon, les champignons, les crottins en rondelles, le fromage râpé, puis versez la crème et ajoutez de l'ail.
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
