Mac & Cheese au Munster

Recette conçue pour l'interprofession de l'AOP Munster

Ces derniers jours, les visites sur le blog montrent que vous partagez ma passion pour les plats riches et réconfortants au fromage. Parmi mes recettes favorites, le Mac & Cheese se distingue : un gratin de macaronis nappé d'une sauce onctueuse et bien gratinée.

Je vous propose aujourd'hui une variante de ce classique avec un fromage emblématique de ma région : le Munster ! Ce fromage apportera saveur et crémeux, rendant le plat encore plus irrésistible. Selon vos préférences, choisissez un Munster plus ou moins affiné (ma préférence penche vers celui au caractère bien affirmé).

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Mac & Cheese au Munster

Dans cette recette, j'utilise du lait concentré non sucré, un ingrédient facilement trouvable en grande surface. Vous pouvez le remplacer par de la crème liquide, mais le lait concentré garantit une texture plus moelleuse et une meilleure conservation si vous préparez le plat à l'avance dans le cadre d'un batch cooking.

Ingrédients

• 250 g de macaronis
• 175 g de munster découpé en dés
• 25 g de beurre
• 20 cl de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de farine
• 150 g de lardons fumés
• 15 cl de lait
• 100 g de chapelure
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les macaronis selon les instructions. Rincez-les à l'eau froide.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons quelques minutes, puis réservez.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en mélangeant au fouet. Laissez légèrement colorer. Ajoutez le lait concentré, la moutarde, salez et poivrez. Cuisez pendant 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement. Incorporez le lait et les trois quarts du munster tout en remuant jusqu'à fonte.
4. Ajoutez les macaronis égouttés et les lardons à la sauce. Transférez le tout dans un plat à gratin.
5. Parsemez de chapelure et du munster restant, puis enfournez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

Conservation

Conservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Congélation déconseillée.

Valeurs nutritionnelles

Chaque portion : 710 kcal.

• Carbohydrates: 72g
• Protéines: 27g
• Gras: 37g

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