Depuis que des internautes ont essayé le banana bread de Cyril Lignac, il est devenu leur incontournable. Sa recette se distingue par une touche gourmande !
En quête du meilleur banana bread ? Ne cherchez plus : la version de Cyril Lignac est un véritable succès en ligne. Les commentaires affluent : "Testé et approuvé", s’enthousiasme une internaute, tandis qu'une autre s’écrie : "Tellement bon !". De plus, une mère confie : "Grâce à ce dessert, ma fille adore maintenant la banane". Cela prouve bien que cette variation surpasse les recettes traditionnelles. Mais quel est donc le secret du chef ?
Les ingrédients du banana bread de Cyril Lignac
Le chef a une astuce : au lieu d'incorporer toutes les bananes dans la pâte, il en caramélise certaines pour le dessus, à l'image des pommes d'une tarte Tatin.
- 2 ou 3 bananes entières épluchées
Pour le caramel :
- 100 g de sucre en poudre
- 13 g de beurre doux
- 50 g de crème liquide entière
- 2 g de fleur de sel
Pour la pâte à gâteau :
- 200 g de bananes coupées en morceaux
- 150 g de sucre cassonade
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre doux
- 2 œufs
- 70 g de noisettes hachées
La préparation du banana bread de Cyril Lignac
Le chef recommande d'utiliser un moule rond, mais un moule à cake classique fonctionne également.
- Préchauffez le four à 155 °C.
- Découpez un papier sulfurisé pour le fond de votre moule.
- Disposez les bananes entières, fendues dans le sens de la longueur, au fond du moule.
- Réalisez un caramel blond à sec dans une sauteuse, puis incorporez le beurre hors du feu, suivi de la crème et du sel.
- Versez le caramel sur les bananes dans le moule.
- Pour la pâte : écrasez les bananes en morceaux, ajoutez le sucre, la farine et la levure, puis le beurre fondu, les œufs et les noisettes.
- Versez la pâte dans le moule, tassez légèrement et enfournez pendant 45 minutes.
Laissez reposer 30 minutes sur une grille avant de démouler. Vous verrez, ce dessert va devenir un classique chez vous !
Avec sa touche façon tarte Tatin, le banana bread de Cyril Lignac ravira tous les palais. Moelleux, fondant et délicieusement caramélisé, il élève le simple cake à la banane au rang de dessert de chef. N’hésitez pas à l’essayer sans tarder... et préparez-vous à laisser tomber la version classique !
