Le Petit Duc, récemment installé sous la Canopée des Halles, se présente comme un véritable sanctuaire pour les passionnés de douceurs anciennes. Ce lieu unique invite à redécouvrir les saveurs d'autrefois avec une touche de modernité.
Une histoire riche
L'aventure du Petit Duc commence dans les années 1990 avec Anne Daguin et Hermann Van Beek, qui se sont fixés pour but de raviver les gâteaux d'antan à Saint-Rémy-de-Provence. Ce projet, initialement discret, prend un tournant en 2012 lorsque Laurent Palanque, ancien consultant pour le groupe LVMH, reprend la maison. Avec une passion pour les macarons qu'il dégustait étant enfant, Laurent a souhaité partager ces délices au travers de boutiques spécialisées.
Un savoir-faire exceptionnel
Après avoir rencontré les fondateurs du Petit Duc, Palanque a réussi à racheter cette entreprise qui avait besoin d'être relancée. Il s'est rapidement engagé à préserver les techniques traditionnelles de fabrication de pâtisseries, en proposant des créations telles que des calissons et des triangles aux amandes. Dans un cadre chic et rétro, ces délices s'offrent aux amateurs cherchant à retrouver le goût authentique des douceurs d'autrefois, comprenant également sablés au miel et nougats.
Un nouveau lieu à découvrir
Suite à l'ouverture d'une première boutique avenue Rapp à Paris, Laurent Palanque a établi sa seconde vitrine sous la Canopée des Halles. Ce nouvel espace, décoré avec du marbre pâtissier et des étagères vintage, propose également des accessoires gourmands, uniquement disponibles dans ce lieu. Le Petit Duc est ainsi une invitation incontournable à combler vos envies sucrées dans un cadre enchanteur.
