Découvrez cette recette saine et savoureuse de courgettes crues accompagnées d'un pesto d'amande. Idéale pour un déjeuner léger ou un apéritif, elle ravira les amoureux des légumes et des saveurs méditerranéennes. Une véritable explosion de goût qui illuminera votre assiette !
15 minutes 0 minutes facile €€
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 50 grammes de parmesan râpé
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Spiraliseur
- Blender
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes et retirez leurs extrémités.
Étape 2
Utilisez le spiraliseur pour créer des spaghettis de courgettes. À défaut, tranchez-les finement avec un couteau.
Étape 3
Dans un blender, combinez la poudre d'amandes, le parmesan, l'huile d'olive, l'ail en poudre et le jus de citron jusqu'à obtention d'une pâte homogène pour le pesto.
Étape 4
Saisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Étape 5
Mélangez doucement les spaghettis de courgettes avec le pesto.
Étape 6
Disposez élégamment les courgettes au pesto sur un plat de service.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, intégrez des tomates séchées hachées dans le mélange pour une note méditerranéenne supplémentaire.
Accord mets et vins
Pour un mariage parfait avec ce plat frais, privilégiez un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay, dont les arômes floral et fruité complètent à merveille le goût des amandes.
Les bienfaits des courgettes crues
Souvent sous-estimées, les courgettes crues apportent une multitude de bienfaits. Riche en fibres, elles favorisent une bonne digestion. Associées aux amandes, une source de graisses saines, elles composent un plat équilibré et nutritif.
Présentation du plat
Pour mettre en valeur vos courgettes crues au pesto d'amande, servez-les dans un plat de service en verre transparent. Utilisez des petites fourchettes à cocktail pour une dégustation élégante, parfaites pour un apéritif raffiné !
