Avez-vous envie de réaliser la célèbre tarte au citron meringuée de Cyril Lignac ? Voici tout ce qu'il vous faut pour vous lancer dans cette préparation délicieuse et facile à réaliser.
Le mardi 14 septembre, dans l'émission Tous en cuisine, Cyril Lignac a invité les amateurs de gastronomie à le suivre en direct pour concocter une tarte au citron meringuée. Ce dessert, à la fois fruité et léger, se prépare rapidement selon les recommandations du chef. Préparez-vous à ravir vos convives avec cette douceur !
Ingrédients nécessaires pour la tarte au citron meringuée
Pour 4 personnes :
- 8 biscuits sablés de votre choix
Pour le crémeux au citron :
- 2 œufs bio
- 150 g de sucre en poudre
- 20 g de zestes de citron jaune
- 12 cl de jus de citron jaune
- 1 feuille de gélatine trempée dans l’eau froide
- 200 g de beurre
Pour la meringue italienne :
- 4 blancs d’œufs bio
- 230 g de sucre en poudre
- 20 g d’eau
- 50 g de jus de citron jaune non traité
Ustensiles nécessaires : 2 casseroles, 1 fouet, 1 mixeur plongeur, 1 thermomètre, 1 chalumeau de cuisine, et des assiettes creuses.
Étapes de préparation
Prenez une casserole et faîtes chauffer doucement les œufs battus, le sucre, les zestes et le jus de citron, tout en fouettant. Évitez l’ébullition. Ajoutez ensuite la feuille de gélatine et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène. Laissez refroidir légèrement.
Pour colorer votre meringue sans chalumeau, un astuce de chef s'offre à vous. Retrouvez la suite de la recette sur le compte Facebook de Cyril Lignac et réalisez ce dessert à la maison.
