Une nouvelle recherche américaine met en lumière les dangers d'une alimentation excessive en viande, œufs, lait et fromage, suggérant qu'elle pourrait être aussi nocive pour la santé que le tabagisme.
D'après les résultats d'une étude menée par l'Université de Californie du Sud, les individus de moins de 65 ans qui consomment beaucoup de protéines animales voient leur risque de mortalité par cancer ou de développement de diabète multipliés par quatre.
les risques associés à une surconsommation de protéines animales
Les scientifiques ont analysé les données médicales et alimentaires de 6 381 participants âgés de 50 ans et plus, issues de l'Enquête nationale sur la santé et l'alimentation (NHANES), qui suit un échantillon représentatif aux États-Unis.
Le groupe témoin, en moyenne, absorbe 1 823 calories quotidiennes, dont 51 % de glucides, 33 % de matières grasses et 16 % de protéines, pour la plupart d'origine animale. Valter Longo, directeur de l'Institut de longévité, a ensuite divisé les participants en trois catégories selon leur apport en protéines : "riche en protéines" (plus de 20 % de calories), "modéré" (10 à 19 %) et "faible" (moins de 10 %).
Les résultats ont montré que "des apports élevés de protéines animales chez les personnes de moins de 65 ans étaient associés à un risque quadruplé de décès par cancer et par diabète. Cela multiplie également par deux le risque de mortalité par d'autres maladies sur 18 ans." Dans le cas des personnes âgées, en revanche, ces apports semblent avoir des effets protecteurs, réduisant le risque de mortalité globale de 28 % et celui des décès par cancer de 60 %.
quelles recommandations nutritionnelles?
Valter Longo recommande que "les adultes observent un régime pauvre en protéines jusqu'à un certain âge. Puis, lorsqu'ils commencent à perdre du poids et à devenir plus fragiles, il est conseillé d'augmenter leur consommation de protéines animales pour maintenir une bonne santé." En effet, il estime qu'un apport maximal de 0,8 g de protéines par kilogramme de poids corporel est souhaitable. Par exemple, cela représente 48 g pour une personne pesant 60 kg et 64 g pour une personne de 80 kg.
