Une récente étude a établi un lien entre la consommation de viande rouge et le développement du diabète de type 2, indiquant que le risque pourrait augmenter jusqu'à 62 % selon les résultats publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition.
En France, environ 3,7 millions de personnes sont touchées par le diabète de type 2. Cette maladie chronique, en constante progression, se manifeste par une résistance à l'insuline, rendant difficile l'utilisation du glucose comme source d'énergie. En résultat, le glucose s'accumule dans le sang et provoque une hyperglycémie chronique.
Souvent associée à des choix alimentaires, cette forme de diabète peut entraîner des complications graves, affectant des organismes essentiels comme le cœur, les artères, les reins, les yeux et les nerfs.
Le risque de diabète avec la viande rouge transformée et non-transformée
Comme l'a souligné Xiao Gu, chercheur postdoctoral au Département de nutrition de la Harvard TH Chan School, “Nos résultats soutiennent fortement les directives alimentaires recommandant de limiter la consommation de viande rouge, tant transformée que non transformée.” Pour cette étude, les chercheurs ont examiné les données de 216 695 participants sur une période de 36 ans, durant laquelle plus de 22 000 d'entre eux ont développé un diabète de type 2.
Les résultats ont révélé que les individus consommant régulièrement de la viande rouge avaient un risque accru de 62 % de développer la maladie par rapport à ceux qui en consommaient moins. De plus, une portion quotidienne supplémentaire de viande rouge transformée était liée à une augmentation de 46 % du risque de diabète de type 2.
Remplacez la viande rouge une fois par semaine par des noix et légumineuses
Les chercheurs ont également découvert que remplacer la viande rouge par d'autres sources de protéines pouvait considérablement réduire les risques. En effet, intégrer une portion de noix ou de légumineuses dans son alimentation est associé à une diminution de 30 % du risque de diabète de type 2. De même, choisir des produits laitiers réduit ce risque de 22 %.
Il suffirait donc de remplacer la viande rouge par l'un de ces aliments une fois par semaine pour améliorer sa santé. Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition, a déclaré : “Au vu de nos découvertes, se limiter à une portion de viande rouge par semaine serait raisonnable pour ceux qui souhaitent améliorer leur santé.”
