Les radis roses sont en pleine saison de mars à juillet, apportant une note croquante et légèrement piquante à vos préparations. Voici neuf façons de les savourer en cuisine, qu'il s'agisse d'entrées fraîches ou de plats créatifs.
1. Radis marinés
Pour une délicieuse préparation, portez 80 g d'eau à ébullition avec 20 g de sucre et 3 g de sel. Faites infuser les herbes de votre choix (persil, coriandre, etc.) jusqu'à refroidissement. Rincez 100 g de radis, tranchez-les, puis ajoutez 50 g de vinaigre de votre choix et faites bouillir à nouveau. Placez les aromates au fond d'un bocal avec les radis, couvrez et laissez refroidir avant de réfrigérer. Ils se conservent jusqu'à deux semaines.
2. Salade de pommes de terre et radis
Faites cuire 800 g de pommes de terre primeur dans une casserole d'eau pendant 15 minutes puis laissez refroidir avant de les couper en rondelles. Ajoutez des radis en lamelles et une échalote émincée. Assaisonnez avec une sauce à base de yaourt nature, d'huile d'olive et de moutarde.
3. Houmous de fanes de radis
Utilisez les fanes d'une botte de radis et mixez-les avec 250 g de pois chiches, une gousse d'ail, 2 c. à s. de tahini et 30 ml de jus de citron. Incorporez 6 cl d'huile d'olive et assaisonnez selon vos goûts.
4. Carpaccio de radis et concombre
Réalisez une belle présentation en tranchant finement ½ concombre et une dizaine de radis. Disposez-les sur un plat et ajoutez du fromage frais, un filet d'huile d'olive ainsi qu'un peu de jus de citron.
5. Salade de saumon et radis
Mélangez 125 g de mâche et 150 g de radis tranchés. Faites cuire un pavé de saumon à la poêle, émiettez-le et ajoutez-le à la salade. Préparez une vinaigrette avec du jus d'orange pour une touche sucrée-salée.
6. Tartinade aux radis roses
Mixez des radis roses hachés avec 200 g de fromage frais, de la ciboulette et un oignon nouveau pour une tartinade fraîche et savoureuse. Assaisonnez avec un peu de jus de citron.
7. Soupe froide radis, concombre et yaourt
Pelez et coupez un concombre en dés et laissez dégorger. Mélangez-le dans un saladier avec des radis coupés, du yaourt bulgare, du jus de citron et des herbes fraîches. Réservez au frais avant de servir.
8. Tartine de radis
Grillez du pain et tartinez-le de fromage frais, puis garnissez de lamelles de radis et d'herbes fraîches. Ajoutez un œuf mollet pour un repas plus consistant.
9. Tartine de truite fumée et radis
Mélangez du concombre haché avec du fromage frais, de l'ail et des herbes, puis étalez sur du pain grillé. Couronnez avec des tranches de truite fumée et des radis pour un repas léger et savoureux.
Que ce soit en cru ou en cuit, les radis roses sont une invitation à la créativité en cuisine. Profitez de leur goût unique tout en ajoutant des nutriments essentiels à votre alimentation.
